上海煮夫牛肉做法

食材和调料

牛肉 一块，淀粉 适量，小苏打 适量，盐酱 适量，适量油料 ，酒 适量，蛋白 ，油 ，麦菜/生菜 适量，蒜泥 适量，干辣椒 ，花椒 适量，冰糖 ，火锅底料 适量

做法步骤

第1步.牛肉切片，放淀粉，小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌，加少量水搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏5个小时

第2步.油麦菜/生菜在油盐水中汆烫

第3步.锅里放油，放冰糖，火锅底料、花椒炒出香味，加少量清水，腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面

第4步.花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面

第5步.油烧热，将热油直接淋在花椒上面即可上桌