青李怎么腌制甜脆

用料

青李子 1斤

红小米椒 2颗

白砂糖 3-4大勺

白醋 1/10瓶

水 少许

步骤 1青李洗净，用刀拍裂（要稍微大一点的裂口才能更入味）。

步骤 2锅里加水烧开，倒入拍裂的青李煮1~2分钟，煮后会变色。

步骤 3把煮过的青李捞起来过冷河。

步骤 4过完冷河捞起李子放入用来腌制的容器，加入两颗辣椒、适量白糖和醋，加水没过李子，腌制两天最为入味。