胡萝卜四季栽培除了注意品种选择外，春季利用设施，夏季合理安排播期，可达到6~7月、10月均有新鲜胡萝卜上市的目的。以下以河南省的气候条件特点，介绍胡萝卜的栽培时间。
1、春播胡萝卜栽培
河南省地区胡萝卜露地一般于3月中旬播种，6月下旬至7月初收获，如果利用设施栽培，播种期可提前至2月中旬，采收期提早到5月下旬。经济效益考虑，春季栽培越早胡萝卜价格越高。
商品胡萝卜生产的目的是获得肥大的肉质根。春季生产中温度管理很重要，可以说在影响胡萝卜生长发育的诸多因素中，温度是影响胡萝卜生产成败的关键因素。春季气候变化的特点是前冷后暖，不利于胡萝卜的营养生长，因此，春季栽培以前期增温防春化为主。
增温设施有许多形式，依照空间从大到小，形式有塑料大棚、中或小拱棚，地膜覆盖，为了提高保温效果，可采取不同的形式相结合，例如，塑料大棚中架小拱棚，覆盖地膜；小拱棚中加地膜。就小拱棚本身又有“二膜一苫”和“三膜一苫”的形式，膜层越多，保温效果越好，种植的胡萝卜上市越早。
2、夏播胡萝卜栽培
河南省地区一般为6月下旬播种，10月收获。此期收获越早，价格越高。
总之，反季节栽培形式很多，采取何种方式、何时播种，生产者应根据气候特点、栽培条件、市场需求诸多因素来决定。
3、秋播胡萝卜栽培
河南省地区一般为7月中下旬播种，11月中下旬至12月下旬陆续收获，供应市场。经过贮藏可延长供应期至来年5月。
胡萝卜种植时间：
华南地区，可以在7月底到8月中下旬播种，收获期为11月中下旬到12月底；或者8月中旬到10月上中旬播种，于11月底到4月上旬收获。
华中、华北南部，于7月中下旬到8月中旬播种，11月中旬到12月收获；或者春季播种从12月底到第二年2月中下旬，收获期从5月上中旬到6月底。
西北、华北北部地区，播种期为5月中下旬到6月下旬，收获期9月下旬到10月中旬；或者结合大棚等设施于1月中下旬播种，收获期可提前到6月中下旬。
