海蛎煎最正宗的做法

1.

将300克大米和50克黄豆泡发，大米泡发5-6小时，黄豆泡发4-5小时，泡发后混合并磨成米浆。

2.

泡发后混合并磨成米浆磨成米浆，加入10克油炸粉，再加入200克清水调成糊状待用。

3.

将100克包菜切碎，20克紫菜剪碎，20克红萝卜和大蒜叶切碎后，加5克盐混合搅拌拌均匀。

4.

把100克海蛎洗净用10克生抽腌好

5.

把50克瘦肉切薄片并用5克调味料腌好

6.

把蛏子洗好并用10克调味料腌好

7.

锅中放入800克油

8.

倒油待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层20克米浆，再用手抓一撮菜，肉和海蛎蛏依次最后放

9.

一勺米浆封顶，要封密，否则容易破。

10.

下油锅，开始的时候不要动，等凝固了再翻，这时火候不要太猛。

11.

两面焦黄，浮出油面，就可以出锅了