用料
蛋皮:鸡蛋 3个
细砂糖 23克
牛奶 220克
黄油 23克
低筋粉 100克
香草精 少许
夹心:淡奶油 350克
细砂糖 30克
芒果 2个
做法步骤
1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
2、加入温热的牛奶搅拌均匀
3、加入溶化的黄油搅拌均匀
4、再分次筛入低筋粉搅拌均匀
5、最后加入香草精拌均匀
6、调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
7、冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈,摊成一个饼
8、蛋饼鼓泡(有点微微上色)就可以起锅取出
9、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能摊13张左右薄饼皮)
10、淡奶油加细砂糖打发
11、取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上奶油馅
12、芒果去皮切成小粒,在奶油馅上放一些芒果粒
13、再盖上一张饼皮,再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
14、做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块即可