盐泡柿子的正确方法不容易烂

60个柿子1斤盐，按照这个比例来弄就不容易烂，当然如果你的柿子特别大，比如现在市场上出现的大柿子，那可以考虑40个柿子就1斤盐。

工具原料柿子、缸、盐、水等

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将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。

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用凉白开洗柿子，然后干净的布用开水烫一下把柿子擦干，坏的地方削掉。

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小水缸刷干净，用开水烫一下擦干。

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把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系)，

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再把柿子放进缸里。

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最后盖上盖子过上四五天就可以了。