焦亚硫酸钠 在食品中的应用

　　食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个： 　　一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。 　　二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。 　　三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。 　　四、抗氧保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。 　　焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。