正宗干锅羊肉的做法

1买回来切好，放冷水泡两三小时，中间各半小时还次水。

2· 和冷水一起放锅煮沸飞水，捞出过冷水。放凉水泡五分中。中间还次水。再捞出沥刚水。

3· 放五香粉，料酒，酱油腌制至少半小时。

4· 放油热锅，加入火锅底料，放入大蒜，姜片爆后跟着放香料炒香。炒开

5· 倒入腌制好的羊肉，炒两分钟跟着放香菇和杏鲍菇一起炒会火要大，合适的适合加水，加得差不多全部泡过羊肉，盖着盖子焖，要看火，不要给烧焦了，适合时开盖，翻炒，不给捏锅，再加水下去放小点火熬半小时，大火翻炒收干水份，撒香菜