隆尧酥鱼做法

——开始制作：

1.先将鲫鱼去腮、去鳞、内脏洗干净。

2.净锅中底部放入拍破的葱姜各200克，上面放一张竹网，依次摆入鲫鱼（头朝外，依次相叠），摆完一层，可以再放一层，中间记得再夹一层竹网。

3.净锅放入熟猪油250克，下入八角和花椒炸香，立即倒入陈醋炒出香味，倒入高汤4斤，再放入其他调味品调味，开锅后倒入鲫鱼锅内。

4.锅盖上盖子，大火烧开转微火酥4个小时后关火，等凉后出锅即可。