把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里,加料酒,葱段,姜块大火烧开焯水。
2.烧开后打去浮末。
3.捞出沥干水分备用
4.另外在焯水的时候准备调料。
5.烧开水把番茄烫烫去皮。
6.把番茄切成小块。
7.热锅倒入橄榄油,放入葱段,红椒,几种香料炒出香味。
8.倒入牛腩翻炒均匀。
9.再倒入番茄继续翻炒。
10.加入料酒,胡椒面,少许番茄酱,少许酱油,少许盐,少许白糖,一点点的老抽炒出香味。
11.加入开水大火烧开。
12.再加入两块山楂,转小火慢炖一个小时左右。
13.等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。
14.加入少许鸡精和味精,夹出香料和姜葱,然后盛出装盘。
15.最后撒上香葱即可。