上海腐乳肉做法和平饭店

主料：

五花肉250克

辅料：

姜片8克

香菜1根

食用油10毫升

八角1个

桂皮1块

葱1段

腐乳汁75克

白砂糖3克

料酒5克

鸡粉3克

盐2克

做法：

步骤1.锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

步骤2.香菜切末，五花肉切片

步骤3.锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香

步骤4.倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

步骤5.加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀

步骤6.加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜