安琪酵母粉用低糖好还是高糖好

安琪低糖和高糖是两种不同酵母粉，他们是有一定的差别的，主要表现在依据商品糖份的差异选择适合的鲜酵母，可以帮助做出来面点商品发醇更持久，那么就会节约操作时间，提高工作效率。一般做醒面面点的时候一定要适当加入一些安琪低糖酵母，以推动发醇，可是如果采用高糖酵母得话，不但不会推动发醇，反倒会抑止发醇，因而，在醒面的时候一定要注意，不要把低糖酵母和高糖酵母放错了。