红烧五花肉怎么做法

主料:

五花肉250g

辅料:

冰糖适量

料酒2勺

姜片5片

香叶1片

桂皮1个

花椒适量

生抽2勺

老抽1勺

盐1勺

味精1勺

糖1勺

葱花5g

步骤 :

1· 五花肉切块，冷水下锅加入料酒、2片姜片煮开关火。捞出用温水冲掉浮沫备用。

2· 热锅加少许油倒入适量冰糖小火融化

3· 糖融化后加入备用的五花肉翻炒均匀上色

4· 待肉边微出现焦黄色时候加入姜片、桂皮、花椒、八角、香叶转大火翻炒出香味。

5· 炒出香味后加入没过肉的冷水，加入老抽、生抽、盐、糖、料酒大火煮开转小火慢炖一小时收汁即可。