正宗的豆豉鸭怎么做

原料：豆豉3大勺，净鸭半只，青椒块50克，葱节10克，姜片10克

调料：盐2/3大勺，花椒数粒，八角1颗，色拉油3大勺

1.净鸭剁成2厘米见方的块.

2.鸭块焯烫后放入高压锅内，加清水、葱节、姜片、花椒、八角和盐，盖上锅盖加热。

3.上汽后续煮15分钟，离火，捞出鸭块，沥干汤汁。

4.炒锅上火，倒入色拉油烧热，下入青椒块和豆豉炒香。

5.加入鸭块翻炒至无水汽，出锅装盘即成。