扁梅为什么要焯水

扁梅为什么要焯水

首页维修大全综合更新时间:2023-06-29 02:10:49

扁梅为什么要焯水

因为扁豆中含有有害的毒素皂素和植物凝素,皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激,而植物血凝素则会让红细胞凝集,从而也能降低红细胞的带氧功能,所以如果不焯水凉拌会给身体带来损害。

但是如果是直接烹炒的话可以不用焯水,在高温烹炒的过程中皂素和植物血凝素能被分解掉。

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