干黄酱怎么做

干黄酱怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-07-26 20:32:33

干黄酱怎么做

所需原料:鸡蛋、淀粉、料酒、盐、黄酱、面酱、葱、姜、猪肉。

制作步骤:1.将鸡蛋打散后加入淀粉和少量料酒和盐,待油热之后把搅好的鸡蛋放入油锅中,然后拿筷子在锅内迅速搅散,待鸡蛋变黄盛出待用;

2.在油锅中放少许油,待油热之后用中火煸炒五花肉丁,待猪油被炒出后,加入少量料酒去腥,然后再加一些生抽即可将肉丁盛出;

3.在锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,再用中火将酱混炒片刻,这样制出的酱才会香;

4.待酱出香味后,向锅内倒入肉丁和鸡蛋丁、姜末,然后转小火慢熬至酱和肉丁水乳交融,如果酱的状态太干,可以向酱中适量添加清水;

5.待酱收汁后,关火并向酱中加入葱白末,利用余温将葱白焖熟即可完成干黄酱的制作。

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