九蒸九晒熟地黄的制作方法

第一天

生地黄洗净外表泥沙，晒干备用，放入砂仁、陈皮、黄酒拌匀，再装罐闷上12小时。目的就是要使辅助材料充分渗透进主料地黄内部。



2

第二天

上甑加水蒸24小时。



3

第三天

晒干、放晾。



4

第四天

入甑真接蒸八小时。



5

第五天

取出再晒干，放凉。如此反复八次，也就是蒸一天晒一天，反复16天，加上最开始一天，现在一共17天。



6

第十八天

黄酒、砂仁、陈皮拌入熟地黄封罐闷蒸，蒸制到外表油润，断面乌黑油亮即可。



取出凉晒干。九制熟地黄微甜、微苦有些许粘性；质地油润柔软细腻。