食材：高筋面包粉334克， 黄油34克， 盐5克 ，奶粉10克 ，耐高糖干酵母3.5克 ，鸡蛋液35克 ，细砂糖45克 ，纯牛奶100克 ，水70-80克 ，盐渍樱花12朵（表面）
内馅：紫糯米180克 ，水适量 ，细砂糖25克 ，炼乳25克
步骤：
1.将紫糯米淘洗两遍，加入适量水浸泡一晚。
2.添入平时煮米饭的水量煮成紫米饭，盛出趁热加入细砂糖和炼乳拌匀。
3.彻底晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏备用。
4.洗去盐渍樱花表面的盐分，放入清水中浸泡待其花瓣散开。
5.将除黄油外的面团食材放进揉面桶内，启动揉面程序揉成面团。
6.然后加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。
7.将面团整理好放进容器中，表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
8.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再拔出来，面团不回缩不塌陷就基本发酵好了。
9.取出面团按压排气，分成均匀的12个小面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
10.取面团按扁擀成饼皮，在中间放紫米馅。
11.用虎口向上将收口封严轻轻滚圆，一个紫米饼生胚就做好了。
12.剩余的面团和馅料按照上面步骤同样操作，收口朝下排放烤盘内，每个生胚之间要留有空隙。
13.再次发酵至体积明显变大，上面放一朵泡好的樱花。
14.烤箱上火150度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，然后压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。
15.待紫米饼表面上色即可出炉，移至烤网冷却后食用。
