酸辣笋丝怎么腌制方法

酸辣笋丝的腌制方法如下：

1. 将新鲜笋洗净去皮，切成细丝；

2. 将笋丝放入加有盐巴和白醋的水中浸泡30分钟；

3. 取出笋丝，拧干水分；

4. 加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐巴、糖和白醋拌匀；

5. 腌制4小时以上，最好过夜；

6. 食用前加入少许香油和葱花即可。