山东五香羊蹄的做法

首先准备食材：

八角 2 只 、 花椒 1 大勺 、 桂皮 1小块 、 辣椒干 （可无） 5-6 只 、 食盐 1 大勺 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 小茴香 一小撮 、 羊蹄 6个 、 葱段 1根 、 生姜 1块 、 冰糖 6～7块。

烹饪步骤如下：

起锅到油放入冰糖，炒出糖色，放凉一会倒入开水，在搅拌煮一下晾凉备用。

冷水下锅放入羊蹄，准备，葱姜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香。冷水下锅放入羊蹄放入葱姜，烧开撇去浮沫。另起锅热油，放入葱姜爆香，紧接着下入之前备好的大料。炒好的大料及撇去浮末的羊蹄同时放入砂锅中，倒入炒好的糖色以及白开水，小火慢炖。

出锅时撒上少许盐，香菜就可以开吃啦。