酸菜怎么炖烂

炖酸菜大火烧开，小火慢炖十分钟就可以吃了。

东北的酸菜每年进入十月份就开始腌上了，一个月后就可以吃了，酸菜要想炖的烂糊，那是需要时间的。先把酸菜切好，吧五花肉先炒一下然后放酸菜，添水再放上佐料，就开始炖上，大火烧开，再小火炖，十分钟就好了。

当然，酸菜多炖一会也可以，时间越长，越入味。猪肉酸菜炖粉条是东北的特色菜。