糯米皮月饼家庭简单做法

糯米皮月饼家庭简单做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-27 19:38:52

糯米皮月饼家庭简单做法

食材

月饼皮:

糯米粉 90g   粘米粉 70g  澄粉 40g

色拉油 36g   牛奶 370g  糖 100g 

奶黄馅:

鸡蛋液 160g  澄粉 20g   奶粉 50g 

糖 80g   黄油 80g

熟粉:糯米粉20g

做法

一、月饼皮:

1.将糯米粉、粘米粉和澄粉三种粉混合均匀备用。

2将牛奶和糖混合,放入锅中加热至微微开。注意一定要将糖煮融化。

3.再热好的牛奶加入色拉油,将混合好的三种粉倒入牛奶液中,搅拌拌匀。

4.将搅拌好的三种粉的糊静止半个小时,然后上锅蒸20分钟。

5.将蒸好的面团,搅开,晾晾,装进保鲜袋中,用手揉压成团备用。

二、奶黄馅:

1.将黄油软化打发,然后加入糖继续打发到发白。

2.将蛋液分三次加入黄油糖中再次打发。然后加入奶粉和澄粉搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的奶黄糊上锅蒸30分钟,注意:每隔10分钟将奶黄糊取出,用打蛋器搅拌均匀。

4.蒸好的奶黄酱晾凉,放入冰箱冷藏一个小时。

三、熟粉:

取20g糯米粉就可以,微波两三分钟后备用。

四、

1.将奶黄馅分成20份,揉圆待用。

2.将面团分成20份,擀成片备用。

3.将奶黄馅包入擀好的面皮中,揉圆备用。

4.再模具中提前撒些熟粉,将包好奶黄馅的面团放入模具中压出喜欢的花纹。放入冰箱中冷藏半个小时即可食用。

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