内蒙凉拌菜中放的那个花叫什么

野韭菜花，内蒙古到处都是野韭菜，到了花期采收韭菜花。把韭菜花摘好后，要用花的部分，然后清洗干净，把表面上的水晒干。

然后把韭菜花放入绞肉机里，在放入适量的韭菜打碎，加入适量的盐，把玻璃瓶清洗干净消毒。

把韭菜花泥放入玻璃瓶中封好，发酵一个月左右即可食用。