红烧羊怎么做

主料：羊肉800克

辅料：姜1块，冰糖10克，桂皮3小块，香叶2片，植物油适量，小葱10克，枣(干)10颗，干辣椒4个，酱油半碗，料酒半碗，啤酒1瓶，青蒜8克，八角1个

做法步骤：

步骤1

羊肉切块后清洗干净

步骤2

锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

步骤3

煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗

步骤4

锅中放入适量的食用油，加入冰糖

步骤5

中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

步骤6

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

步骤7

煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

步骤8

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒

步骤9

加入半碗左右的酱油翻炒上色

步骤10

加入一瓶啤酒

步骤11

再加水，直到没过食材

步骤12

加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

步骤13

出锅前撒上青蒜即可