正宗俄式辣酱的腌制配方

配料：

朝天椒 200克、蒜 20粒、猪肉馅 100克、豆瓣酱 适量、水 适量、食油 3茶匙、食用盐 5克、白糖 适量、鸡粉 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材，朝天椒200克，蒜瓣20粒，猪肉末100克，豆瓣酱适量。

2.用搅拌机将蒜瓣打成泥浆状，打的时候要加一点点水，不要太多，要不搅拌机无法运转。

3.用搅拌机将朝天椒打成泥浆状，打的时候要加一点点水，不要太多，要不搅拌机无法运转。

4.锅里放入比平时炒菜多2倍的油，放入肉末炸熟。

5.待肉末熟透后，放入豆瓣酱炒香。

6.倒入辣椒泥浆。

7.加入蒜泥浆。

8.中火不停的用锅铲搅动，直到变得黏稠，水分快蒸发干即可出锅。口味较重的可以加适量食盐，鸡粉，或者是白糖，提味。

烹饪小贴士：

1、作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象为上品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害的。