金椒肥牛的做法

主料

肥牛200克

金针菇100克

辅料

葱20克姜10克蒜20克豆瓣酱5克料酒5克米醋6克酱油5克白糖4克淀粉3克

步骤1

金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。

步骤2

肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。

步骤3

葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。

步骤4

起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。