香菇炒肉时香菇要不要用开水捞一下

不用。

做法：

1、胡萝卜切花片、蒜切成细片、青蒜和香菇斜刀切片，

2、猪肉逆着纹理先切片，再切成细条，用盐、胡椒粉、料酒，少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟

3、锅内油5成热，放入肉丝滑炒变色即可盛出

4、重新放油，爆香蒜片，再放入所有材料煸炒入味

5、加入生抽、盐、料酒、鸡粉和胡椒粉、最后加入肉丝翻炒均匀，淋入少许香油即可