怎样做坛子肉

配料:五花肉，葱姜八角，陈皮，香叶，桂皮，山楂片

调料:糖色，酱油，黄酒，盐，白糖

做法:首先五花肉切大块焯水，然后焯水后的五花肉控干水分，锅中加少许油把五花肉煸炒一下，把五花肉多余的油脂煸炒出来，这是坛子肉吃着不腻的第一步。

把煸好的五花肉放入坛子或者砂锅中，加入糖色，和葱姜大料，加入黄酒 （这是让肉肥而不腻的第二步，加入陈皮和山楂，可以分解肉内多余的油脂，加入黄酒可以更香）

然后烧开后调味， 放盐白糖 ，小火慢炖一个小时，最后大火收汁即可

坛子肉这样做出来，肥而不腻，非常好吃！