脆炸粉的配方

脆炸粉配方：

面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙

脆炸粉的配制：

（1）低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。

（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。