原料:
500克花生米,适量白糖,适量烧烤调料,适量油。
制作过程:
1.准备500克花生米,自家种的会更香一点。
2.花生米不用浸泡,直接淘洗干净,洗掉表面的灰尘,然后沥干水分备用。
3.准备一个勺子,买电饭锅送的那种,加两勺清水,再加三勺白糖。开大火把水煮开。搅拌到白糖融化。
4.往里面倒入花生米,转小火,水量刚好没过花生米就可以了。
5.熬煮的时候不要翻动花生米。晃动锅子就可以了。中途可以看到,冒大泡了。
6.熬到糖浆变得浓稠冒小泡泡了就关掉火,然后不停地晃动锅子。
7.糖浆冷却之后就会结成糖霜。花生米不停地晃动过程中就会裹上一层糖浆。一直到像这样就可以了。
8.起锅倒油,冷油下入花生米。开小火,让油温跟花生米一起升温。如果油热再下花生米很容易表皮糊了内部不熟,一定要冷油下锅。
9.慢慢地油温升高,花生米就会慢慢炸熟。这个时候需要不停地翻面,让它受热均匀。
10.炸到两面颜色金黄,表面硬脆的程度就可以了。
11.捞出来晾凉,把它平铺开来。
12.然后在表面撒上一层自己喜欢的调味料就可以了。