猪蹄焯水是冷水下锅。这样水在慢慢升温的过程当中,猪蹄就会把油腻的部分去掉,肉质会更加鲜嫩,这样吃起来肥而不腻,待锅中的水煮沸时,将猪蹄捞出控水备用。
猪蹄焯水是冷水下锅。这样水在慢慢升温的过程当中,猪蹄就会把油腻的部分去掉,肉质会更加鲜嫩,这样吃起来肥而不腻,待锅中的水煮沸时,将猪蹄捞出控水备用。
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