腌制黄鳝腊肉怎么做

腌制黄鳝腊肉怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-12-06 14:38:06

腌制黄鳝腊肉怎么做

食材清单

腊鳝鱼 400g 、 腊鱼 200g 、 冰糖 5克 、 老抽 3g 、 食醋 3g 、 料酒 10g 、 生姜 10g 、 大蒜 8瓣 、 青蒜 1根 、 开水 200g 、 干辣椒 6个 、 八角 3个 、 十三香 5g

正宗吃法

步骤1

鳝鱼切块灼水,洗净沥干水分,起锅小火倒入肉煸出油,直至两面微黄,肥肉的油出来,练好油的肉抄起装盘,油留在锅里关火!

步骤2

咸鱼开水泡几分钟洗净,沥干水分,准备生姜、干辣椒、老蒜切好备用,香叶、八角洗净,准备点冰糖备用!

步骤3

开火炒糖色,一定小火,冰糖炒化直至翻小泡即可!

步骤4

倒入腊肉翻炒至上色均匀!

步骤5

加入八角、十三香、蒜、姜、干辣椒、咸鱼、料酒、醋、少量酱油,翻炒两分钟,加入开水没过肉类,盖盖大火烧开转至小火慢炖!

步骤6

烧至水少开始大火收汁,即可装盘!

步骤7

装好盘撒入点青蒜点缀,又好看又好吃还超下饭!

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