用料
茄子
肉沫
青椒
红椒
葱头
盐
生粉
白胡椒粉
酱油
水
汁烧酿茄子的做法
肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
长条茄子对半切开。
在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）。
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