怎样鉴定鱼是否新鲜

鉴定鱼是否新鲜，最主要的是看鱼腮，如果是鲜红的，那就是比较新鲜的（刚死不久），其次是看鱼的全身，鱼眼是否黑亮，鱼鳞是否完整，颜色是否鲜亮，摸下鱼身是否有弹性。还可以闻一下味道，有无臭味或异味。不新鲜的鱼，鱼腮发暗，眼睛凹陷，鱼身无弹性，颜色灰暗，甚至有臭味。