炖肉绝密配方

买来新鲜的肉，切小块用冷水浸泡15分钟去除血水，锅里加冷水把肉放进去上火烧开即可倒出用清水冲洗干净，把肉放进砂锅加冷水没过肉，加几片姜，葱结。适量黄酒，大火烧开5分钟，转小火炖40分钟调味即可，出锅撒点白胡椒粉味道会更好。