炭烤羊肉串腌制方法和配方

主料：羊肉300克

辅料：料酒5克、盐3克、生抽3克、醋2克、白糖2克、胡椒粉2克、花椒2克、辣椒粉3克、茴香籽3克、孜然粉5克、植物油适量

步骤：

1、羊肉洗净控干水份

2、切成细点的小长条

3、放进料酒、盐、醋、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒、茴香籽、孜然粉。（不喜欢吃辣可不放辣椒粉）

4、加入少许植物油抓匀，腌制2个小时以上

5、用牙签将羊肉串好，摆放到烤架上

6、烤箱220度预热，中层烤制15分钟。（烤到10分钟的时候，拿出来刷一层植物油，再撒少许孜然粉和辣椒粉，继续烤5分钟即可）

7、成品