北京咸鸭做法

主料：鸭肉半只、子姜半斤

辅料：花生油适量、食盐适量、蚝油适量

做法：

1、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片

2、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里 。

3、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

4、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。