10斤鲈鱼最好吃的做法

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼

（一条）、

蒸鱼豉油

（3勺）、

食用油

（适量）、

料酒

（适量）、

生抽

（1-2勺）、

白糖

（少许）、

葱姜

（适量）、

盐

（个人口味适量）

做法步骤：

1.

准备食材：鲈鱼清理洗净（一定要洗净血水，要不会影响到味道的）、葱切段、姜切丝

2.

鱼身片几刀，抹上盐和料酒（黄酒和啤酒都行，之前做过一回用的是一瓶啤酒）腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

3.

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸六七分钟左右

4.

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

5.

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。（汤汁有点腥，吃得惯的不用倒）把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6.

热锅入油烧开，有青烟冒出即可

7.

将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦

温馨提示：

1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；

2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；

3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。