黑山羊头怎么做

天麻煲羊头：

主料:山羊头1个约1500g。

辅料:天麻50g、生姜100g。

调料:盐9g、味精9g、加饭酒50g。

烹调方法:

把羊头清洗干净，剁成方块;生姜切片，

羊头下沸水锅氽一下捞出，放入沙锅内，加生姜片天麻片、盐、清水、加饭酒50g，用高火烧开后， 改用小火煲至羊头酥烂;加味精调好味即成。