在锅内盛水，放入鸭或鹅，盖上锅盖蒸一分半钟左右，取出后马上拔毛。时间一定得掌握好，切忌蒸时过长或过短。在锅内盛水，放入鸭或鹅，盖上锅盖蒸一分半钟左右，取出后马上拔毛。时间一定得掌握好，切忌蒸时过长或过短。在铁锅放入水，后再放人家禽脱毛蜡1公斤左右，待松香块粒全部溶化后，将有毛家禽（也可是猪头、猪蹄）放入锅内，侍烧滚脱毛蜡溶液后迅速移入一盆冷水中，几秒钟后，提出水面，试剥家禽表面的脱毛蜡皮反复试剥几次，直到既不粘手，又不焦碎为宜
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