长汀烧麦冬菜的正宗做法

原料：面粉500克，地瓜粉300克，豆腐4块，花生油、瘦肉、香菇、墨鱼、小葱、明笋干适量;麻油、酱油适量。

　　做法：

　　1.面粉500克，清水300克，用水拌和成团，搓成长条，再切成丁，用手压扁，用擀面榴加工成很薄的面皮。

　　2.笋干洗净，下锅煮熟透，剁成“笋泥”，沥干水;然后将瘦肉、香菇、明笋干、墨鱼等配料切成小粒，小葱切成葱花，一起放油锅中炒熟，加入精盐酱油，用盆盛起。

　　3.豆腐、地瓜粉拌匀，连同其他熟料共制成馅心盛盆待用。

　　4.把加工好的面皮，包上馅心做成石榴状，放入蒸笼，旺火蒸20分钟，即可取出装盘，边装边淋上熟食油、麻油。