罗氏虾的10种做法

用料

罗氏虾 5只 3两一只

葱 2根

姜 5片

西芹 1根

干辣椒????️ 1个

白兰地 1瓶盖

京葱 1根

美极鲜味露 1勺

做法步骤

步骤 1

买回来的虾????养起来。

步骤 2

真的很大只，一只手掌✋那么大，一般很少见。

步骤 3

准备葱姜，京葱等小料，干辣椒是点缀用的，芹菜增香作用明显。 虾剪去触手和虾枪。

步骤 4

从中间背部剪开去除虾线，可以看到虾膏实在是丰富，简直堪比小龙虾了。

步骤 5

来一张特写????

步骤 6

准备工作结束后热锅色拉油，煎一下京葱出香味，然后取出备用，京葱遇水一起煮会流失香味和口感。

步骤 7

虾入锅煎单面，为了保持肉和黄足够鲜嫩，葱姜不能少。

步骤 8

倒入白兰地或者白葡萄酒，少许盐????调味。淋入美极，80毫升水加盖中小火煮2分钟。

步骤 9

开盖，撒入芹菜，京葱，葱白段，干辣椒，用白糖调味。