炒河蚌的家常做法

炒河蚌的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 16:13:11

炒河蚌的家常做法

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升、 精盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍

2、凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水

3、尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味

5、放入葱花,姜丝,蒜末翻炒

6、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可。

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