鼓饼做法

鼓饼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-10 06:55:25

鼓饼做法

:面粉200克、酵母2克、糖15克、食用油8克、黑芝麻8克、盐1克。

1、面粉称好重量倒入盆中,加入盐、酵母、食用油,再加入100克的清水,搅拌成无干粉的絮状。

2、将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一旁发酵。如果有些粘手就再加一点点面粉,太干的话就再加一些清水。

3、在发酵的过程中,我们来准备里面的糖馅。糖倒入碗中,加入黑芝麻搅拌均匀备用。

4、面团发酵至两倍大的时候,用手指按压一下面团,如果面团不回缩就是发酵好了,夏天面团发酵比较快,注意观察。

5、将面团取出揉搓排气,再搓成长条切成大小差不多的小剂子。如果想要更均匀一些,可以用秤称一下重量。

6、将面剂子用手按扁,再用擀面杖擀薄,但也不要太薄,不然后面再擀很容易破。

7、面皮中间放入一勺黑芝麻白糖,包起收口,收口处一定要捏紧。

8、将收口朝下放,轻轻按扁,用擀面杖擀面牛舌状,擀的时候动作也一定要轻,不然把面压死后就不会出现空心的状态,而且糖也会漏出来。

9、锅内刷上一层油,放入擀好的糖饼胚,小火慢煎。

10、一面煎至微黄后,翻另一面煎,两面煎至微黄鼓起后,再煎一会就可以出锅了。

11、香甜脆口的空心糖饼就做好了,真的太好吃了,如果家里人多,可以多做一些,不然会不够吃哟!

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