稻香村蒜肠的做法

用料

瘦猪肉馅 500克

葱末 50克

姜粉 一小勺（5cc）

大蒜泥 50克

十三香 一小勺

盐 14克

鸡精 2克

香油 2克

玉米淀粉 70克

水 280克

料酒 5克

老北京蒜肠的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，搅拌上劲！

步骤 2

猪肠衣浸泡30分钟后使用。

步骤 3

剪好相等长度的肠衣，一边打结，另一边就可以灌了。

步骤 4

注意，两头都要留至少5厘米空着不要灌，中间灌八分满即可。

步骤 5

冷水下锅蒸前，先把蒜肠多扎些孔，否则会破裂的！！！水开后，也要间隔五分钟左右再扎两次！

步骤 6

开锅后15分钟熟。