自制六必居蒜肠

原料

猪肉 （适量）淀粉（适量）

步骤1: 先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次先将葱姜蒜剁碎备用将猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅。

步骤2: 玉米淀粉105g加水105g溶解将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌。

步骤3: 放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了。

步骤4: 阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了。

步骤5: 锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做。