红烧猪肉的正确方法

红烧猪肉的正确方法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-14 08:51:54

红烧猪肉的正确方法

准备食材:五花肉600克、 生抽20克、 老抽2克 、姜片5克、 葱结3克、 黄冰糖20克 、八角1个、 香叶2片 、桂皮3克、 料酒3克

步骤:

1.带皮五花肉,洗净后入冷水锅,加入2克姜片焯水,煮至变色,捞出沥干水份

2.带皮五花肉切成2.5cm左右的小块

3.热锅倒入适量食用油,下五花肉大火翻炒至表皮微微变焦出油

4.五花肉盛入砂锅,倒入1000ml左右清水,加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角、葱结、姜片

5.另起一锅,油热加入黄冰糖,炒至焦糖色,倒入砂锅中

6.开大火,煮至沸腾

7.铺上剪好的锡纸,转中小火,盖上盖子炖煮1小时左右

8.开盖,去掉锡纸和葱结,大火收汁至粘稠(约25分钟左右)

9.盛出,撒适量葱末,砂锅红烧肉完成

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