炖滑鱼的家常做法

主料

滑鱼一条

辅料

香菜适量

花椒适量

大料一颗

葱适量

姜适量

蒜适量

花生油适量

配料

酱油适量

盐少许

米醋适量

料酒适量

白糖少许

做法步骤

1.新鲜的滑鱼一条。

2.洗净去内脏和两边的鳃，切成块。

3.香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。

4.锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。

5.然后放入葱姜蒜继续爆炒。

6.把鱼块放进去煎一两分钟。

7.倒进碗里的调料，翻炒一下。

8.加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会。

9.焖到汤汁粘稠。

10.加入辣椒和香菜出锅。