紫薯花卷怎么做

所需食材：普通面粉300克、紫薯150克、温水适量、酵母3克、食用油适量、白糖一勺。

制作方法：

1、紫薯去皮，切成薄片，放入盘中，锅底要加够足够的清水，盖上锅盖，隔水蒸熟，用筷子扎一下紫薯，轻松扎透就熟了。蒸熟的紫薯，倒进料理机中，加入90克左右清水和一勺白糖，搅拌成紫薯泥。

2、紫薯泥稍微晾到不烫手，加入酵母，用筷子搅拌均匀。

3、加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团了，盖保鲜膜，放在温暖处发酵到原面团的二倍大。

4、取出来揉5分钟，多揉一会儿口感更好，擀成一个大的面片，刷一层食用油，切成2片。

5、把每个面片从长边卷起来，卷好以后，再用两只手向两边抻一抻；

6、把两个面卷都切成小段，大约2厘米左右。

7、把两个小段放在一起，用手向外抻一下，别扯太长，容易扯断；

8、两只手分别向左右方向拧一下，再把两端放底下转，捏在一起，花卷的生胚就做好了。

9、花卷生胚放在锅中，盖上锅盖，二次发酵15分钟，大火烧开，水开以后再蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，再焖两分钟然后打开锅盖，好吃营养的紫薯花卷就做好了。