北漂外婆糖酥饼做法
用料
水油皮部分:
中筋面粉100克 白糖10克 清水55克 玉米油15克
油酥部分:
中筋面粉80克 玉米油40克
馅料部分:
白糖40克 熟面粉8克
辅料部分:
鸡蛋液适量 白芝麻适量
做法
1.准备上述各种食材
2.首先水油皮部分，白糖加入水中融化后倒入面粉中
3.搅拌成絮状后加入玉米油
4.揉成非常光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
5.油酥部分，油倒入面粉中
6.揉成团盖保鲜膜松弛待用
7.馅料部分，把熟面粉加入白糖拌匀(没有熟面粉的可以把面粉放入烤箱烤至微微发黄或者放入干净锅子中炒至微微发黄)
8.把醒发好的水油皮(不用揉)擀成中间厚周边薄的面皮，包入油酥(包包子手法即可，包住就可以)
9.擀成长方形，三折叠起。厚度约为3mm左右
10.叠好的面团
11.再次擀成厚度约为3mm左右的薄饼。从一头卷起
12.均分成自己喜欢的大小，我分了8个
13.如一个面团，把两头向中间按压
14.最后按成薄面皮，包入适量馅料
15.收口，一定要收紧
16.正过来，整理一下，按扁
17.放入烤盘中，每个之间留出一定的距离
18.分别刷一层蛋液，粘上白芝麻
19.烤箱上火170下火140提前预热10分钟。放入烤箱中层约烤35分钟左右。
20.出炉，室温放凉即可
